Il salame è caratterizzato da un profumo gradevole, si presenta morbido, pieno e armonioso al palato e al taglio mostra un’omogenea distribuzione e proporzione di grasso e magro, con colore rosso intenso per la carne magra e bianco per il grasso, nonché una discreta tenuta della fetta.

Tra i salumi Torresano non poteva mancare il salame classico: carne macinata, salata ed insaccata in budelli naturali, con sale e grani di pepe. Il clima fresco e asciutto e la giusta penombra, ricreati nelle caratteristiche dove il salame viene lasciato stagionare, conferiscono al prodotto il tipico sapore ricco e gustoso.

Il Torresano produce anche il Salame tipo Milano e Ungherese.